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液氮冷冻技术特点

液氮冷冻小贴士

    液氮速冻机现处处我国的食品加家产越来越受到崇尚，并开始了广泛推广和使用，那么液氮速冻机有那么优势？能给企业带来哪些经济利润呢？pg电子娱乐十大平台的工程师为大家解说一下液氮冷冻技术的常识。

    一．什么是液氮。惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，弗成燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。

    二．液氮速冻技术的鼓起。用液氮速冻食品，始于美国。美国在五十年代初阶了这方面的研究，1,960即正式用于速冻食品1,964初阶在出产上迅速推广。如今液氮速冻在美国家食品加工企业中广泛拔取。该项技术技术已经初阶在举世畛域内进行传播。

    三．液氮冷冻的应用领域。水产物/海鲜，饮料，肉成品，禽畜类，烘培食物，乳成品，水果蔬菜，快餐，速冻食物以及即食食物。

    四．液氮冷冻食物的上风。速率快。冻结速率极快，每分钟降温7～15℃，冻结速率比一般冻结主意约30~40倍。

    质量高。因为冻结，通过最大冰晶天生带的时光在九分钟以内．普通冷冻需190分钟以上「以青花鱼为例」。因为超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞构造不受败坏，因而解冻后食物能最大限度的光复到原先的新鲜状态和原有的营养身分。
干耗小

    一般冻结的干丧失失率为3～6%，而液氮速冻可淘汰到0.25～0.5%，这对于价值较高的食物显得尤为重要。
抗氧化，杂菌少

    液氮速冻时所爆发的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了氛围起到了保障食品的作用。同时，由于冷冻速度，很好的隔绝了杂菌。

    五． 液氮冷冻食品的经济效益

    1.装置布局简单，设备费少，运用寿命长。有效的设计可使液氮的耗量最小化。

    2.利用单一而方便，操作管理费少。

    3.冻结速率。冻结食品品质好，营养身分吃亏和破坏少，原有风味保持好，商品价格高。

    4.与空气接触少，几乎不发作氧化变色和脂肪的酸败。

    5. 在冻结中几乎不产生干耗，干耗小。

6. 可以进行单体速冻。

对液氮速冻技术的执着谋求，pg电子娱乐十大平台公司的液氮速冻设备全体能够满足分歧食品加工企业的需要，并且多种产物能够同时操作。pg电子娱乐十大平台的液氮速冻机从柜式到隧道式有着分歧规格和分歧型号，为了满足客户需要每天速冻机企业可自主调节冻结温度、冻结岁月以及传送速率。将来pg电子娱乐十大平台公司将根据市场需要，不竭提高和改进设备的主动化、智能化、高效节能等方面，使产物以最小的能耗达到最佳的冻结成就。